De la olla y del huerto

Ramen de Birria de Cabrito (300 ml) $175

Con la base del consomé de nuestro famoso Cabrito, transformado en birria y acompañado de fideos chinos, aguacate, cebolla morada encurtida, cilantro y por supuesto carne deshebrada de Cabrito. Toda una delicia.
Caldo de Camarón (300 ml) $105
Crema de Ajo negro (300 ml) $135

Nueva y cremosa, hecha a base de ajos rostizados y verduras, acompañada de pimiento rojo, cebolla caramelizada y crotones crujientes.
Jugo de carne (300 ml) $110
Consomé “Ribera” (300 ml) $85

Servido con pechuga de pollo, jamón virginia, huevo cocido y arroz.
Ensalada de Queso fresco de Cabra, Higos y Manzana (220 ml) $175

Mix de lechugas, acompañada de nueces caramelizadas, gajos de manzana roja e higos, con un aderezo de vinagreta de balsámico y miel de abeja.
Ensalada Roquefort (250 gr) $180

Hojas frescas de lechuga orejona acompañadas de pepino persa, cebolla morada, arándanos deshidratados, eneldo fresco, jitomate cherry, queso parmesano, crotones de pan y fideos fritos de arroz, todo bañado con aderezo de queso roquefort.