Cantina La Ribera

Clasicos cantineros

  • Camarones adobados (240 gr / 6 pzas) $ 475
    Adobo a base de chiles secos, acompañados de papas rotas al epazote con crema ácida y un toque de alioli.
  • Pasta con Lomo de Salmón (250 gr) $465
    Montado sobre pasta fresca y bañado con crema de mostaza y perejil.
  • Lomo de Robalo en costra de Chiles Secos (250 gr) $ 585
    Fresco lomo de robalo cubierto de polvo de chiles secos y montado sobre arroz cremoso verde, hecho con hoja de aguacate y cilantro.
  •  Pechuga de Pollo rellena de Quelites y Requesón (250 gr) $ 275
    Montada sobre un espejo de mole.
  • Mole Rosa con Pechuga de Pollo (250 gr) $ 335
    Rellena de queso Philadelphia con ralladura de zanahoria y bañada de mole rosa, hecho a base de piñón, betabel, chiles secos y especias.
  •  Pierna y Muslo de Pollo enchilado (350 gr) $ 225
    Bañado con salsa hecha a base chiles fermentados y yoghurt.
  • Chamorro al Horno (350 gr) $ 385
    O estilo carnitas o estilo Yucateco.
  •  Medallón de Cerdo (250 gr) $ 265
    Servido con polenta cremosa de plátano macho y vegetales rostizados.
  •  Cochinita Pibil (250 gr) $ 290
  • EL CABRITO DE LA RIBERA (650 gr / 1 pza) $ 825
    A escoger: espaldilla con media riñonada o pierna con media cabeza y medio pescuezo e incluye caldo de camarón o frijoles charros.
  • Corazón de Filete con Mantequilla de Hoja Santa (250 gr) $ 415
  •  Arrachera “Chon y Chano” (300 gr) $ 395
    Acompañada de frijoles refritos y montada sobre nopal asado, sobre espejo de adobo de chile pasilla y gratinada.
  • Rib Eye Angus con Puré de Habas y Ensalada Fresca (400 gr) $ 815
  • Oreja de Elefante de Filete de Res (300 gr) $ 415
    Clásica, con papas a la francesa.

 

Chamorro al Horno

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